川菜宴席菜谱?川菜宴席菜单18道菜

本文目录一览：

• 1、大概一百元一桌的菜谱
• 2、成本20以内川菜菜谱而且很少人知道的知道的师傅帮忙介绍下
• 3、川菜宴席菜谱500元每席十人用攴
• 4、经典川菜菜谱
• 5、这12道川菜菜谱请收好,经典川味,色香味俱全,四川人家的味道

大概一百元一桌的菜谱

一百元左右一桌的菜谱，可能包含以下几道比较普通的菜品：酸辣土豆丝：这是一道经典的川菜，口感酸辣爽口，土豆丝脆嫩，非常适合作为开胃菜。铁板牛柳：虽然名为“牛柳”，但在这个价格范围内，可能会使用较为经济的牛肉部位，搭配洋葱、青椒等蔬菜，在铁板上快速煎熟，味道香浓。

一荤一素，每人是5的标准. 周一，红烧排骨，一百人排骨37斤，成本在420左右，青椒土豆丝，青椒5斤，土豆35斤，成本70左右，蒜蓉豆角，35斤，成本60左右。

我们是一荤一素，每人是5的标准. 周一，红烧排骨，一百人排骨37斤，成本在420左右，青椒土豆丝，青椒5斤，土豆35斤，成本70左右，蒜蓉豆角，35斤，成本60左右。

早饭：鸡蛋、咸菜、腐乳、凉拌时蔬(可两三天有一回)、咸士、馒头、炒米饭 中饭：炒饼、炒面、面条、包子，轮换着做，不用炒菜。米饭、馒头配菜 素炒蔬菜、烧茄子、肉片炒芹菜、海米冬瓜、炸蘑菇、大锅菜、鱼香肉丝、宫保肉丁、蘑菇小炒肉。晚饭：炒菜、米饭、馒头、肉笼、粥或是汤。

传统长鱼菜谱每席八大碗、八小碗、十六碟子、四个点心。

成本20以内川菜菜谱而且很少人知道的知道的师傅帮忙介绍下

1、鱼香茄子：将茄子切条，加盐腌制后炸至熟透，炒肉末、豆瓣酱、姜蒜末，加入调味料和茄子翻炒均匀，撒上葱花即可。 蒜泥白肉：煮三层肉至熟透，切片摆盘，淋上调好的蒜泥酱汁，撒上葱花即可。

2、米酒 1大匙 盐 适量 水 1/3碗 太白粉水 少许 香油 少许 [制作流程](1)将所有的调味料放入油锅拌炒即可。将绞肉在油锅中爆炒过，倒入麻婆酱和豆腐丁拌炒焖煮，起锅前撒上葱花，就是一道闻名的麻婆豆腐。麻婆豆腐相当出名，但是麻婆拌面或是麻婆烩饭却是美味与创意兼具的新吃法。

3、例如，鱼香肉丝中的猪肉富含蛋白质，搭配蔬菜的多样性和丰富的维生素，使得这道菜不仅美味，还具有很高的营养价值。同样，回锅肉中的五花肉富含蛋白质和脂肪，搭配青椒和蒜苗，不仅口感丰富，还具有一定的养生功效。此外，这些川菜家常菜的制作方法也非常简单易学。

4、最常用的调料有郫县豆瓣等，也是中国顶尖调味料之一，有“川菜之魂”的美称。 总的来说，川菜自有其独特的魅力，这12道川菜菜谱请收好。 学会了在家做，或者聚餐展示厨艺，色香味俱全，家人朋友都夸赞。 美食 值得分享，生活需要记录，菊子 美食 记与您一同前行。

5、第一套：星期一 早餐：馒头，牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。中餐：米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、丝瓜汤。晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。星期二 早餐：窝窝头、牛奶（或豆奶）、卤蛋1个、豆腐乳 中餐：米饭、肉末茄子、鸭子海带汤。晚餐：干煸豆角、稀饭、豆沙包、青椒肉丝。

川菜宴席菜谱500元每席十人用攴

1、水煮活鱼选用五斤重的鱼，售价120元。夫妻肺片36元一份，萝卜排骨汤则只需28元，口水鸡的价格是38元。干锅包菜24元，茶树菇炒猪斤肉34元，炒青菜只需18元。铁板牛肉的价格是42元，泡椒鱿鱼同样为42元。最后，炒米粉的价格是26元。整桌宴席的总价大约在四百多元。

经典川菜菜谱

川菜，作为中国八大菜系之一，以其独特的麻辣鲜香闻名于世。十大经典川菜包括四川火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼和宫保鸡丁，以及毛血旺，每一款都是川菜中的代表作。近年来，川菜在传统的基础上不断创新，形成了新派川菜。

麻婆豆腐 推荐理由：麻辣鲜香，口感丰富，是一道经典的川菜。剧情介绍：一位年轻的厨师在川菜馆工作，他通过不断学习和实践，掌握了制作麻婆豆腐的技巧。豆瓣评分：2分 经典台词：“麻辣鲜香，回味无穷。” 宫保鸡丁 推荐理由：鸡肉嫩滑，花生香脆，口感丰富，是一道经典的川菜。

川菜是中国八大菜系之一，以色、香、味、形俱佳而著称，让人垂涎欲滴。本文将为大家介绍160款正宗川菜菜谱，每一款都有着独特的特点和口感，可以满足不同人士的口味需求。在这些菜谱中，既有众所周知的经典名菜，也有一些小众美食，更有一些有着地方特色的川菜，为大家呈现最真实的美食文化。

水煮肉片与水煮牛肉的做法是一样的，传统的川菜做法讲究一锅成菜，就是牛肉不滑油，直接煮熟即可，省去一个步骤，划油的好处在于肉质更加有富有口感，粉不会掉这么多，自然而然肉质就比较嫩滑。不管是水煮肉片，还是水煮牛肉，上浆的时候粉都比腌制肉丝的粉重，这一点很关键。

这12道川菜菜谱请收好,经典川味,色香味俱全,四川人家的味道

1、这12道川菜菜谱请收好，经典川味，色香味俱全，四川人家的味道。 鱼香茄子：将茄子切条，加盐腌制后炸至熟透，炒肉末、豆瓣酱、姜蒜末，加入调味料和茄子翻炒均匀，撒上葱花即可。 蒜泥白肉：煮三层肉至熟透，切片摆盘，淋上调好的蒜泥酱汁，撒上葱花即可。

2、第六步：锅里留底油放干辣椒和花椒粒炒香，接着下姜蒜粒和桂皮，八角香叶小茴香炒出香味 第七步：再下豆瓣酱炒出红油，接着下鸭肉翻炒均匀，倒入啤酒没过食材。 第八步：最后倒入魔芋煮开，煮开后把魔芋啤酒鸭转移到高压锅中，盖好盖子。

3、四川人常吃的十大好吃的川菜家常菜推荐如下：麻婆豆腐：以其独特的麻辣口感和鲜美的豆腐质地著称，是川菜中的经典之作。水煮肉片：鲜香醇厚，肉质鲜嫩，是川菜中极具代表性的菜品。宫保鸡丁：鸡丁酥脆，花生香脆，口感丰富，回味无穷。鱼香肉丝：猪肉搭配蔬菜，酸辣可口，营养丰富，是川菜中的特色菜品。

4、经典川菜（麻辣主打） 水煮鱼/水煮肉片 特点：麻辣鲜嫩，红油汤汁中浸泡鱼片或肉片，配豆芽、青菜垫底。 麻婆豆腐 特点：豆腐嫩滑，麻辣浓香，搭配牛肉末和花椒粉。 毛血旺 特点：鸭血、毛肚、黄喉等食材煮在麻辣红汤中，重口味代表。

5、麻婆豆腐：麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，是上河帮蓉派川菜，属于川菜。名菜典故由来，麻婆豆腐始创于清代同治年间，由成都万福桥“陈兴盛饭铺”老板娘陈刘氏所创。因她脸上有几颗麻子，故称为麻婆豆腐。